Ingredienti :
400 gr di riso, una cipolla, burro, olio di semi, mezza bottiglia di teroldego, brodo, grana grattugiato
Preparazione :
tritare finemente la cipolla, farla imbiondire con del burro e dell'olio di semi, poi gettare nella padella il riso e rosolarlo, continuando a mescolare con un mestolo di legno. bagnare con il vino teroldego, mescolare e attendere che il vino sia evaporato. aggiungere poco alla volta e alternativamente del brodo e mezza bottiglia di teroldego e far cuocere, continuando a mescolare per circa un quarto d'ora. a cottura ultimata, spegnere il fuoco e mettere nel riso una noce di burro e una abbondante spolverata di grana grattugiato, mescolare bene e versare nel piatto di portata. |
