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versare tre cucchiai di farina in una scodella e mescolare con il lievito di birra e tre cucchiai di latte. far lievitare e aggiungere il resto della farina, due rossi d'uovo, la...

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sbucciare e lavare le patate e cuocerle in acqua salata. quando sono cotte, passarle allo schiacciapatate e allargarle sul tavolo con la farina. aggiungere due rossi d'uovo e un...

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nettare accuratamente il baccal? dalle pelli e dalle lische, curando di mantenerne il più possibile interi i tranci. ungere con olio di oliva una teglia di rame o pirofila e...

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mescolare le uova con la farina, diluire a poco a poco il composto con il latte e salarlo sbattendolo accuratamente. versare poi in una teglia bassa spalmata con il burro e...

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lavare le tinche e tagliarle in modo da ricavarne filetti interi. dopo averli salati e pepati farli rosolare in padella con burro e olio. in un angolino della stessa padella far...

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